Mezinárodní olympijský výbor (IOC) je mezinárodní nevládní organizace, která byla založena 23. června 1894 z iniciativy Pierra de Coubertina. Posláním MOV je vést mezinárodní olympijské hnutí a rozvíjet sport po celém světě. Činnost MOV upravuje Olympijská charta, která deklaruje oblast odpovědnosti této organizace.
Olympijská charta stanoví hlavní úkoly, které má MOV řešit, a stanoví zásady olympijského hnutí. MOV je odpovědný za samotné olympijské hnutí, zajišťuje pravidelnost olympijských her, podporuje a podporuje rozvoj sportu a koordinuje pořádání sportovních soutěží. Mezi jeho oblasti odpovědnosti patří také otázky etiky ve sportu, výchova mladých sportovců v duchu čestného a otevřeného boje, zákaz nátlaku a násilí.
Předseda MOV Jacques Rogge, který jej řídí od roku 2001, a zaměstnanci výboru jsou v kontaktu s veřejnými a soukromými organizacemi různých zemí, jejichž činnost je zaměřena na zajištění toho, aby sport sloužil k rozvoji přátelských vazeb mezi zástupci různých zemí, posílení jednoty a nezávislosti olympijského hnutí.
Výbor musí bojovat proti všem formám diskriminace ve sportu, od diskriminace na základě rasy nebo náboženství až po diskriminaci na základě pohlaví. MOV bojuje proti používání nečestných soutěžních metod a používání umělých stimulantů - dopingu. Přijímá veškerá možná opatření a úsilí zaměřené na ochranu zdraví sportovců a na zajištění jejich sociální a profesní budoucnosti.
MOV je odpovědný za výběr měst, ve kterých se budou olympijské hry konat. Spolu s jejich organizátory je proto odpovědný za uchování památek historie, kultury a přírody na těch územích, kde se budou konat soutěže a budou vybudována olympijská zařízení. Musí podněcovat a podporovat péči a odpovědnost za ochranu životního prostředí, dbát na dodržování zásad environmentální bezpečnosti při rozvoji sportu a sledovat dodržování těchto zásad při provádění olympijských her.
Mezinárodní olympijský výbor přispívá k získání pozitivního výsledku olympijských her v různých zemích a městech. Olympijská zařízení by měla sloužit dalšímu rozvoji sportu a měla by se používat k tréninku národních týmů, k práci různých sportovních klubů.
