Existuje několik hlavních typů bílkovin: syrovátka, kasein, vejce, sója a komplex. Každý z nich má své vlastní výhody a nevýhody, jejichž znalost může pomoci při přípravě kompetentní stravy pro budování svalové hmoty.
Abyste pochopili, který protein je nejlepší, musíte pochopit výhody a nevýhody jednotlivých typů tohoto sportovního doplňku. Vaječný protein je nepochybně jedním z nejlepších. To je způsobeno skutečností, že vaječný bílek je na prvním místě z hlediska biologické hodnoty pro tělo, tj. nejlépe se vstřebává. Pro tento indikátor byl jako standard použit vaječný bílek. Byl mu přidělen koeficient biologické hodnoty rovný 100. U ostatních typů bílkovin se biologická hodnota vypočítá v poměru k němu. Takový protein má však také významnou nevýhodu, je relativně drahý, proto jej v čisté formě vyrábí omezený počet výrobců. Častěji se nachází v komplexním proteinu.
Komplexní protein se zase skládá ze tří typů doplňků: syrovátky, kaseinu a vaječných bílkovin. Kombinuje všechny pozitivní vlastnosti těchto produktů. Díky syrovátkové bílkovině jsou svaly zásobeny bílkovinami během 30-40 minut po požití. Když jeho účinek začne klesat, je čas na aminokyseliny z kaseinu a vaječných bílků. Kaseinový protein se rozkládá nejpomaleji a pracuje do 6-8 hodin. Bezohlední výrobci mohou do tohoto doplňku zahrnout sójový protein, aby se snížila cena produktu, proto byste si měli vždy před nákupem pečlivě přečíst složení.
Mezi všemi existujícími druhy sportovní výživy zaujímá zvláštní místo syrovátková bílkovina. Mnoho odborníků se domnívá, že se jedná o nejlepší protein. Jakmile se dostane do těla, velmi rychle se vstřebává a rozkládá na aminokyseliny. Syrovátková bílkovina, jak název napovídá, se vyrábí ze syrovátky, která je vedlejším produktem při výrobě sýra. Tento doplněk se doporučuje užívat před a po tréninku, stejně jako ráno, když tělo potřebuje aminokyseliny.
Syrovátkový protein má nejvyšší biologickou hodnotu, více než vaječný protein. Pro něj je to 130 jednotek. Nevýhody syrovátkového proteinu zahrnují jeho vysoké náklady.
Kaseinový protein může být díky své pomalé absorpci konzumován před spaním. Díky tomu bude tělo po celou noc zásobováno živinami, které zabrání rozvoji katabolismu.
Sójový protein je nejhorší z nich. Je špatně a pomalu absorbován, má nedostatečné složení aminokyselin a má nízkou biologickou hodnotu. Sójový protein má nejnižší cenu, přesto je však velmi nepopulární.
Výběr bílkovin a způsob jejich použití závisí na cílech sportovce. Při tréninku na získání svalové hmoty se doporučuje konzumovat syrovátkový protein. Před spaním si můžete vzít kasein samostatně. Při cvičení na hubnutí je lepší užívat komplexní protein, který může sloužit jako náhrada jídla nebo se může konzumovat mezi jídly. Doporučuje se také konzumovat kasein samostatně před spaním.
